氢气是一种非极性疏水分子，在水中溶解度很低，20度大约为0.8mM，稍低于氧气的溶解度1.34mM。氢气在油等有机溶剂内溶解度高于水。因此有人推测氢气可能更容易局限在在细胞膜和脂肪组织内发挥生物学效应。过去研究曾经发现，给大鼠不消化糖类食物后结肠产氢气进入身体后脂肪组织含量超过非脂肪组织。意味着氢气对脂肪组织的生物效应可能更强。研究作者据次推测，氢气能和脂类物质发生相互作用产生抗氧化效应。α生育酚在体可给细胞膜脂质过氧化物提供电子，自身变成α生育酚自由基，α生育酚（维生素E）自由基氧化还原电位为370 mV。生物体内，α生育酚自由基可被维生素Ｃ（80 mV）还原再生，避免氧化应激发生。α生育酚自由基和氢气的氧化还原电位相差790mV，电子转移释放自由能是−76.1 kJ/mol。接近一种高能化合物，也是糖酵解中间代谢产物，磷酸烯醇丙酮酸水解释放能量为−61.9 kJ/mol。因此，氢气在体给α生育酚自由基提供电子发生存在可能性和合理性。

        为确认来自肠道细菌产生的氢气能在体直接清除羟基自由基，本研究使用谷胱甘肽缺失大鼠，喂低聚果糖促进肠道细菌产氢气，测定肝脏内酪氨酸异构体含量反映羟基自由基水平，酪氨酸异构体是苯丙氨酸被羟基自由基攻击产物。另外分析了维生素Ｃ缺乏大鼠脂肪组织内α生育酚自由基和α生育酚含量，评估喂低聚果糖对α生育酚再生的效应。芬顿试验发现，氢气能降低苯丙氨酸转化为酪氨酸（从92%降低到72%）。用佛尔酮去除动物肝脏谷胱甘肽后，未发现喂低聚果糖动物和对照组动物肝脏内酪氨酸存在差异。在维生素C缺乏动物，喂低聚果糖动物能显著提高脂肪组织内氢气含量和α生育酚再生。这些研究结果说明，来自肠道内细菌产生的氢气进入脂肪组织可帮助α生育酚再生，但并没有产生中和羟基自由基的效应。

服用低聚果糖动物体内氢气产生测定AC动物服用生理剂量240 mg/L维生素C，DC服用20 mg/L维生素C，DCF服用20 mg/L维生素C和4%低聚果糖。

该表中显示脂肪组织内维生素E水平相差巨大，得益于氢气的作用。

氢知识

缺血再灌注损伤缺血再灌注损伤是指对组织造成损伤的主要因素，不是缺血本身，而是恢复血液供应后，

过量的自由基攻击这部分重新获得血液供应的组织内的细胞造成的，这种损伤，叫做“组织缺血再灌注损伤”。